炎炎夏日

各类瓜果蔬菜纷纷上市

其中，略带苦味的瓜果口味特别

是不少人的“心头好”

然而

并不是所有带苦味的瓜都能食用

有种看似清脆爽口的苦葫芦瓜

就藏着毒素！

吃了这种葫芦瓜

广东中山多名工人食物中毒

近日，广东中山市市场监督管理局发出紧急提醒，当地多名工人因食用苦葫芦瓜，导致食物中毒，建议消费者慎吃！

而且此前，已经有不少人中招

1

广东韶关

进食苦葫芦瓜

一家四人中毒入院

年7月，在家长的陪同下，广东9岁小男生及其6医院儿科就诊，被诊断为中毒性肠炎。午饭期间他们进食了苦葫芦瓜，2小时后出现腹疼，无腹泻，无呕吐，但家中一同进食苦葫芦瓜的奶奶及妈妈均有明显的呕吐及腹泻消化道症状。

据患儿母亲王女士回忆，当时婆婆和孩子尝了一口后觉得好苦，但又觉得瓜苦应该没什么问题，可能还能消暑，于是他们四人便将饭菜都吃了。

午饭后半个小时，王女士便开始感到不适。

胸闷想吐但又吐不出。没过多久就想睡觉，全身乏力，腹泻了二十多次，前一晚每隔几分钟就想去一次厕所。

2

浙江海宁

误食“苦葫芦”

祖孙两人中毒

去年6月，浙江海宁一名4岁男孩脸色苍白，口唇发青，医院急诊科。

小孩子午饭时跟爷爷奶奶一起吃了炒葫芦瓜，随后突然就不对劲了。在抢救小孩的过程中，奶奶也感觉头晕嗜睡，急诊科医生马上对奶奶进行了检查，发现其心率和血压都下降到很低的程度。孩子爷爷由于吃得比较少没什么症状，孩子和奶奶经过抢救和治疗也平安了。

医生最后诊断是食物中毒，导致这种情况的元凶就是苦葫芦瓜。

好好的葫芦瓜为什么会变苦？

葫芦瓜，又名葫芦、瓠瓜等。葫芦瓜通常味甜，其营养丰富，肉质细嫩，非常适合当作蔬菜食用。

苦葫芦瓜，是葫芦瓜在生长过程中，受异常气候及土壤等因素影响，发生变异，变成携带葫芦素的苦葫芦瓜。

研究表明，葫芦素是高毒性物质。误食苦葫芦瓜数小时后就会中毒，轻者会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；重者则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，甚至死亡。中毒者多体温正常，所以初期很容易被误诊为细菌性痢疾。

如何鉴别葫芦瓜是否有毒？

苦葫芦瓜与甜葫芦瓜在外形上不好鉴别，但许多苦葫芦瓜的形状像白炽灯泡，与甜葫芦瓜相比外型较瘦长，有些外表凹凸不平，有黄莲般的苦味。

最简单的鉴别方法就是食用前用舌尖尝尝看有无苦味，如果是苦的，就丢掉不要吃。

这些“苦”都吃不得，只有它例外！

◆苦丝瓜

正常的丝瓜，带有一点淡淡的甜味，若发现丝瓜有苦味，就别继续吃了，否则会中毒。

四川有一家人用丝瓜炖鸡汤，虽然发现丝瓜有苦味，但他们没有扔掉。吃完后，一家三口陆续出现上吐下泻的症状，医院抢救。

医院化验结果表示，这家人的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物碱，这种毒素源自苦丝瓜。

◆苦甜瓜

两种情况下甜瓜会变苦，一是未完全成熟的甜瓜，二是带有残留农药的甜瓜。此外，甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用过量会中毒。所以，吃甜瓜时，记得将瓜蒂切掉！

◆苦黄瓜

医院营养科廖丹医师介绍，苦黄瓜也含有生物毒素——糖苷生物碱，加热也很难去除，吃后通常在半小时至数小时内出现中毒症状。轻者口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，重者恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、脓血便，更严重者还有性命之忧。

苦瓜是唯一的例外！

苦瓜的苦味来源于两类成分：葫芦素和苦瓜苷。

苦瓜中葫芦素类物质的含量比较少，其苦味来自于苦瓜苷，因此苦瓜吃起来有温和的苦味，但不至于难以下咽，正常吃不用担心中毒。

注意！这些蔬菜也有毒！

◆发芽的土豆

发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠黏膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重还会危及生命。

◆青西红柿

青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生吃危险性更大！

◆未炒熟的四季豆

未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。

◆腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。

◆鲜扁豆

鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。

你爱吃葫芦瓜吗?

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不能吃苦味的哦～

来源：广州日报综合广东DV现场

责任编辑陈琼

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